2018年03月23日

手づくり絶品レトロパン 冷蔵庫でねかせるだけ! プロが教える 単行本



単行本: 96ページ
出版社: 世界文化社 (2018/2/6)
言語: 日本語
ISBN-10: 4418183000
ISBN-13: 978-4418183005
発売日: 2018/2/6
梱包サイズ: 24 x 18.6 x 0.7 cmあんパン、クリームパン、メロンパン、コッペパン……昔なつかしい「レトロパン」は、子どもも大人も大好き。
家庭で作ってみたいパンのNo.1です。本書では、プロのパン職人が、定番のレトロパン8種をプロセス写真を多用して丁寧に教えます。
さらに生地や具をアレンジした37レシピもご紹介。
パン生地は一般の作り方よりもこねる時間が圧倒的に短く、まとまったら冷蔵庫やパーシャル室に入れておけば、
12時間~48時間以内ならいつでも焼くことができます。
基本の生地のこね方やあんの包み方など、動画が見られるQRコードつき!

【目次】
菓子パン御三家
1 大納言和三盆の粒あんパン
【バリエーション】栗あんパン/甘酒あんパン
2 クリームパン
【バリエーション】Wクリームパン/りんごクリームパン/Wチョコクリームパン/W抹茶クリームパン
3 メロンパン
【バリエーション】プチメロンパン/黄金メロンパン/フルーツクリームメロンパン

絶品おかずパン、おやつパン
1 コッペパン
【バリエーション】レトロコッペパン(あんバター、いちごクリーム、スクランブルエッグ、焼きそば)/
コッペニューウェーブ(モンブラン、生チョコ、ラタトゥイユサラダ、ゴルゴンゾーラノーチェ)
2 ミルクパン
【バリエーション】クリームミルクパン(練乳クリームミルクパン、キャラメルクリームミルクパン)/
アレンジミルクパン(ベリーミックスミルクパン、チョコチップミルクパン)
3 ぶどうパン
【バリエーション】アーモンドクリームぶどうパン/クリームチーズぶどうパン
4 揚げパン
【バリエーション】アイス揚げパン
5 ドーナツ
【バリエーション】フルーティドーナツ(いちごチョココーティング、フランボワーズグラズール、レモングラズール)
posted by ゴロゴロ at 02:11| 埼玉 ☔| 日記 | 更新情報をチェックする